先将面粉、酵母、糖、温水混合
揉至非常光滑，一定是非常光滑才行哦
将面团等分成两份，其中一份加入黑米粉，再加入适量水（约5克）揉匀
揉成两种颜色的面团，无需醒发，直接进行整形。这是一次发酵的做法，先整形后发酵，省时省力
将面团搓长，分成30克一个的小剂子，按扁
擀成这样的椭圆形，不要太厚，大概3毫米
其中一半刷上油
对折，不要按压，刷过油蒸熟后就可以轻松分开
用干净的梳子压出花纹，要压的深一些
用右手大拇指和食指将尾部捏起
四周对着压花的地方，用勺子柄往里推
做出好看的荷叶饼形状，此配方一共可以做11个
垫上油纸，放在蒸盘上，放置在温暖的地方发酵至两倍大
在摩飞极速蒸炖锅水槽中加入水
放上发酵好的荷叶饼，盖上盖子。和食品接触的地方都是不锈钢材料，用着放心
设定速蒸8分钟
可以设定时间真的太方便了，无需看火和计时，可以放心去做其他事
到时间后焖3分钟再开盖，没有冷凝水滴落，表面非常光滑
轻轻即可掰开荷叶饼
我把吃剩的红烧肉剁碎了夹进去，再加几片黄瓜解腻
超好看的荷叶肉饼
原味的
黑米的
荷叶饼蓬松柔软，夹肉吃太香了
冬天可以用温水帮助发酵，如果温度特别低，最好可以先用水将酵母溶化再加入，水量根据面粉吸水性调整，可以比包子面团软和一些