超细腻高筋粉蛋糕

鸡蛋的蛋清和蛋黄分离分别放到两个无油无水的盆里备用。（一定要擦干水！！！）牛奶和植物油先倒入蛋黄里，用手动打蛋器打散打匀。然后筛入面粉。（面粉一定要过筛，这样蛋糕才细腻绵密。） 用手动打蛋器左右画“之”字形，将面粉和蛋黄等混合均匀，一定不要搅拌，防止面粉起筋。

先用电动打蛋器将蛋清打出泡沫，然后倒入淀粉和1/3的糖，继续打，糖一共分三次倒入，打到提起打蛋器，上面有稳定的尖尖就行了。 这个时候就可以先预热烤箱了，180度预热五分钟左右。

将1/3打好的蛋白倒入面糊里，翻扮均匀，然后将面糊倒回蛋白内，一起翻拌至颜色均匀。将混合好的面糊倒入不锈钢盆里，震几下，将大气泡震出来，也让蛋糕糊表面更均匀一些。

放入烤箱。我是先180度15分钟左右，然后调到200度，10分钟。期间蛋糕表面颜色有些开始变深，我就又调整到180度。10分钟。

奶油我大概用了200ml左右，我觉得直接用完一盒250ml奶油的话也不会多太多。 奶油打发比较简单，放入适量白糖，先低速，再高速，打到有硬挺的尖尖就可以。 装饰的话大家可以随意发挥啦！