把牛腩洗干净，切成小块
把切好的牛腩冷水放入锅中焯水，焯好水之后冲洗干净备用
然后把干红椒，大蒜，生姜都切碎备用，再准备一些豆瓣酱
锅里放油，放入切好的辣椒，大蒜，生姜，豆瓣酱
开中小火炒香，炒出红油
炒出红油后，接着放入牛腩翻炒均匀
翻炒均匀后加水，开小火炖上一个半小时到二小时，把牛腩炖烂
等到汤汁快干时，放入盐和生抽
最后十分钟放上莴笋，焖熟即可出锅（如果是放土豆就要提前半小时放进去炖，放土豆会更好吃，我是家里没有土豆了，就放的莴笋）