第一次在海南菜市场，见到这种鱼尾黄亮，外形好看的鱼，商家说叫巴浪鱼
买了三条回来，去掉鱼鳃和内脏，清洗干净
鱼身上切花刀，撒上盐、白胡椒粉、放入料酒、葱姜腌制10分钟
大蒜、生姜切片，葱切段，干辣椒备用
锅里烧热，放入油，姜片，小火烧热
放入鱼，中小火煎至微黄，翻面继续煎
两面煎至微黄
放入蒜片、葱段、干辣椒，小火炒香
在锅的四周，烹入料酒
加入蚝油、生抽、白糖、老抽、盐
加入热水，水量没过鱼
大火烧开，转小火烧5分钟左右即可，期间将鱼翻面哦
汤汁快收完的时候，关火出锅，撒点小葱丝
肉质细嫩鲜美，制作简单方便～