闷酥鱼

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老北京的焖酥鱼是我比较爱吃的一道凉菜,连刺带骨头一起入嘴,酥的恨不得用舌头一抿便碎成肉渣,鱼肉伴着浓浓的以醋为首的混合香气在口腔之间穿梭,占据每个角落! 吃着省事放心~ 放冰箱做成凉菜,变成下酒小菜也不错~

用料

闷酥鱼的做法步骤

步骤 1

剪掉鱼鳍鱼腮等部分,清洗干净

步骤 2

洗净清理干净!尤其是鱼肚子上的黑膜

步骤 3

給鱼做按摩,抹上面粉等待煎炸!

步骤 4

小火煎鱼~剪成两面金黄!这一步十分重要!

步骤 5

少量油把所有调料放入锅中倒入一点点水,待开~

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步骤 6
步骤 6

煎好的鱼放入高压锅,把料汁撒上,压力调到4,时间到压力自动放完,即出锅!

闷酥鱼的小贴士

煎鱼很重要!煎不好会腥!

菜谱创建时间:2021-01-23 08:44:16
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