马蹄 胡萝卜🥕 生姜 一起放绞肉机
绞成碎粒后加入鸡蛋
淀粉加少量水搅拌
加入所有调味料（盐 生抽 蚝油 麻油 料酒 胡椒粉）和水淀粉溶液
用筷子顺着一个方向搅拌 起劲
锅里倒油 油至少需要可以浸没肉圆2/3
捏一把肉泥在手 从虎口处挤出丸子 用勺子挖起 放油锅炸（我一人操作实在无法拍照）
一面定型后再翻面炸另一面（这样可以避免肉圆散掉）
炸至表面金黄捞起控油 可沾番茄酱直接吃 也可以另起油锅做红烧丸子 或者煮汤 吃火锅的时候都可以
炸丸子全程小火 观察颜色 火大了容易外表呈焦色 里面却还没有熟透 另一次可以多做一些 放凉后装保鲜袋 冰箱冷冻保存