芋泥珍珠奶茶

芋头➕紫薯蒸熟，筷子轻松戳开的程度。可以煮饭的时候放电饭煲蒸笼里一起蒸。

蒸熟后加入牛奶和糖，用料理机打成泥，稀稠度可以自行调整。 做奶茶不用特别稠，放入奶锅中翻炒一下，以便混合椰子油。 炒制好保鲜膜贴面保存。

珍珠部分的水和红糖，用奶锅加热至糖化完全沸腾，一次性倒入木薯粉，一边倒一边撹，倒完关火！此时粉和糖水还没有完全拌匀，用刮刀大致拌好后用手揉匀，会有颗粒，没关系，继续揉开就可以。

揉好的面团搓长条，切成大小一致的小块，不要一次性切完，来不及搓就干了，一部分一部分操作，待用的部分用保鲜膜盖着。

搓好的珍珠沾一些木薯粉（分量外）过筛一下多余的粉就可以，吃多少煮多少，未煮的珍珠用袋子包好，放冷冻室保存。