蛋黄和蛋清分开，蛋黄室温放置，蛋清冷藏备用。
低粉+泡打粉混合均匀，过筛。
取一个可以微波的碗，放入黄油、牛奶和蜂蜜，加热1分钟（600w），至黄油完全溶解。搅拌均匀。
细砂糖分3次加入蛋清，搅打至蛋白发亮，形成硬性发泡。
一次性加入所有蛋黄，搅拌均匀。
分三次加入粉类，翻拌至混合均匀，面糊细腻。
先挖取适量的蛋粉混合物加入牛奶黄油的混合物中，翻拌均匀后，再全部倒进蛋粉混合物中，翻拌成面糊。
平底锅（24cm）加热，薄薄刷一层油脂，倒入2大勺蛋糕糊，用勺背整理形状使之呈现矩形，像做松饼那样待气泡密集冒出时，翻面，略微煎一下另外一面，取出放在案台或者砧板上，擀面杖从边缘滚动卷起。
制作第二层，当气泡形成时，将第一层放在边缘滚动卷起，然后继续完成剩余面糊。
切去边缘会得到工整的切面。
晾凉后切片享用。
01.使用浅一些的平底煎锅。 02.使用小直径擀面杖。我用了直径2.5厘米的擀面杖。擀面杖上最好卷上一层烘焙油纸防粘。 03.最好戴手套操作防止烫伤。 04.配方量可以做2个直径9厘米、长15厘米的年轮蛋糕。 05.为了保持蛋糕的圆形，晾凉的时候可以架在筒状器皿上（例如磅蛋糕模具），不然会有一点压扁。 :-D