冬笋对半切开，水开后放入，焯水1分钟，捞出切丝备用
肉丝加少许盐、料酒、生粉，抓匀后腌制10分钟
韭芽切丝、1个青椒丝（压在韭芽下面了）备用
热锅冷油、放入肉丝煸至变色，盛出备用
原锅再加少许油，放入焯过水的笋丝翻炒，加少许盐，这样处理过的笋丝就没“蒿”味了，这是杭州话，不知道其他地方怎么说
加入肉丝一起翻炒
加1勺生抽、1勺料酒炒匀
放入韭芽，炒至韭芽变软
再放青椒丝，再翻炒半分钟就ok啦
很受欢迎的下饭菜出锅啦