将姜切片，尖椒切段，蒜头切半，香叶2片，另根据自己喜好可以备蘑菇、土豆、胡萝卜及魔芋等。因为家里有土豆干蘑菇，这次就放了这两样。土豆切大块，干蘑菇泡发。
鸡肉切大块，料酒腌二十分钟后，锅内热油大火将姜片、蒜头、干辣椒、香叶放进去爆炒炒香。
这时候下2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油翻炒半分钟变成黄澄澄的颜色后即可盛出来。
一起放进砂锅内，将啤酒平到鸡肉表面并放进蘑菇，大火烧开后即可小火慢炖二十分钟，然后加入土豆，继续炖十分钟，控制大火收汁到菜中还有部分明显看得见的汤汁时即大功告成。盛出来尝一口，鸡肉土豆美味无比，汤汁因为有点蚝油加入，具有鲍鱼炖鸡的浓郁鲜美。饭后还下了一碗白面，被父亲抢去吃了。。。。