一、准备 1…鸡胗冷水下锅，倒入料酒， 水沸1分钟捞出控水 2…葱姜蒜切片备用 3…土豆洗净去皮切块，香菇洗净切块
二、炒 1…热锅凉油，葱姜蒜爆锅 2…下鸡胗炒，然后倒入老抽上色。 炒至均匀上色。 3…再放入土豆和香菇略炒一会。
三、炖 1…倒入清水，没过食材。 2…倒入盐和生抽，可以放入少量糖提鲜。 3…炖15分钟至剩一点汤汁即可出锅。 （炖的时间需要看火力，看自己家锅的情况哈）