华人超市买的鸭珍已经处理得很干净了，锅里加水放入适量姜片和料酒烧开出沫后泡10分钟
滤干冷却后切片备用
菠萝切小块用盐水浸泡一下
热油锅煸香姜片和葱白
菠萝滤干盐水后先放入锅里翻炒至微软后加入鸭珍一起炒均匀
放入葱段和小米椒，加盖转中小火焖5分钟后加入适量盐，鸡精和糖调味后即可出锅
鸭珍的脆裹着菠萝的甜带着小米椒微微的辣，开胃又美味。