咸菜黄鱼米粉

菜场买5条黄鱼可以让师傅给你处理一下，让他帮忙切片，并告知鱼骨和鱼头要带走。

然后把洗好的鱼片，放三克盐，并加料酒葱姜和少许白胡椒粉拌匀即可。放在边上醒一下。

把油锅热一下，放一点油，然后将鱼头和鱼骨油里煎一下，拿出

留下的底油我喜欢把鱼片放在油锅里再炸一下后拿出。

另放一个锅，将鱼骨炸好后放在水里烧开。

把汤里的鱼头和鱼骨捞出，不要了

这时再把炸好的鱼片和咸菜30克放入汤中。烧开汤把黄鱼拿出这样不会散〈盐可以根据个人口味放〉，主要是有咸菜了，最后放米粉和菜心好了出锅。

不要忘了出锅后再撒上一点白胡椒粉。