准备好配料。有什么就用什么，没有就只准备鸡蛋和盐。
首先要称重一下去壳后的蛋液重量，这样可以知道加多少水。水量=蛋液*1.5 我这两枚鸡蛋是92.5g
加入水139g。水就用的饮水机的纯净水，不是温水也不是什么热水
再加入盐搅拌均匀
过滤浮沫，倒入碗中
打开蒸锅
蒸大约8分钟时，鸡蛋羹表面凝固，放上虾仁香菇片等辅料
继续蒸5分钟即可。一共蒸了13分钟
嫩滑的口感，好像果冻 开吃！ 如果觉得味道不够香，可以放几滴香油
1.水量=蛋液重量*1.5 2.加入蛋液的水不要求温度 3.表面略凝固再放辅料，提前放会沉底