做之前一定要把木薯淀粉的重量称出来… 主锅加入30克红糖70克水,设置3分半钟V键速度1(温度往高的设置,煮珍珠最怕水温不够就会不结团)
水烧开后不要暂停开盖直接从盖子的孔加入一半的木薯淀粉
加入一半木薯淀粉开盖的样子
倒入剩余的木薯淀粉
盖上主锅盖,温度不要设置,速度调到3混合均匀没有看到干粉就可以了
拆开底座把珍珠面团倒出来趁热揉成圆形,清洗主锅
无所谓有没有揉光滑
小面团切割成几个小面团
快速的搓成长条放一旁备用,这时候动作尽量快一点趁热很好搓长条,也不需要撒手粉
搓好的长条撒上手粉摆放整齐
一刀切,又快又省事
煮珍珠: 主锅加入600g的清水,5分钟100度小勺烧开后从洞口放入珍珠,设定10分100度反转小勺煮熟。 煮好的珍珠用冷水冲洗几遍,再泡入冷的纯净水里备用,颗颗晶莹剔透,不熬糖浆这一步也可以直接煮奶茶,就是珍珠奶茶🧋啦
熬糖浆: 主锅放入80克红糖200克水,10分钟Varoma速度1煮开,这时候不需要盖量杯盖,煮开后加入泡好的珍珠,继续熬煮(具体时间看糖浆的浓稠度,浓稠了即可)
浓稠了
糖浆可以涂抹在背壁上制造出挂壁的效果,然后倒入牛奶,一杯脏脏奶茶做好啦
波霸脏脏奶茶🧋