家常油豆腐

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油豆腐是一道特色传统名菜,以广东罗定市最知名。 油豆腐在北方称之为豆腐泡/豆泡;南方称之为油豆腐,也有些广东的本地人叫豆炸。 作为豆腐的炸制食品,其色泽金黄,内如丝肉,细致绵空,富有弹性。系经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成。 油豆腐既可作蒸、炒、炖之主菜,又可为各种肉食的配料,是荤宴素席兼用的佳品。 每临春节,家里大人总是炸很多油豆泡,即是家常小菜,又上得了席面👍~

用料

家常油豆腐的做法步骤

步骤 1

葱姜蒜~柴鱼花~味增酱~海带切块~备用 海带和柴鱼花刚好没有就不放。

步骤 2

油豆腐用手撕成两半

步骤 3

都撕好备用

步骤 4

锅里加一点油,加入葱姜蒜,海带,柴鱼花和味增酱,加热炒。 油豆腐是油炸过的,炒香配料时不要多放油。

步骤 5

把葱姜蒜炒香

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步骤 6
步骤 6

然后多加些水

步骤 7

再把油豆腐放进锅里咕嘟咕嘟,加入鲜鸡汁15毫升。

步骤 8

盖上“马克西姆海底小纵队锅”的锅盖

步骤 9

这款锅的气阀是《海底小纵队》中的二号人物:呱唧!故事里它是一只从前做过海盗的猫(^・ェ・^)😄 动妈收到的马克西姆不粘锅,气阀刚好和锅体图案一致👍

步骤 10

定时30分钟,小火炖……

步骤 11

30分钟到,夹出来一块尝尝咸淡。 淡了加盐;咸了一会儿多加点配菜。

步骤 12

2片大白菜,把菜帮先炖…

步骤 13

白菜帮盖盖子炖10分钟左右

步骤 14

再加入白菜叶, 炖软烂之后,在锅内加点芝麻香油,即可盛出享用~

步骤 15

加些香葱香菜等装饰一下,室内灯光下果然更好看✌

家常油豆腐的小贴士

家常好味道。

菜谱创建时间:2021-01-25 22:31:10
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