牛腩先用冷水泡解冻，然后切小块，再泡水，然后冷水下锅放入姜片，葱段，1勺料酒。煮开去沫捞出备用。
番茄去皮，切块。土豆去皮，切块。葱切段，姜切片备用。
锅中放油，然后放葱，姜，八角，香叶，辣椒，翻炒一会，倒入牛肉，翻炒，然后放生抽，老抽，酱油，翻炒均匀，倒入番茄，继续翻炒。
倒入冰糖，倒入白开水，和牛肉齐平，然后一起放入高压锅，煮20分钟，然后放入土豆块，放入盐，煮15分钟。
把煮好的土豆番茄牛肉倒入米饭上，可以开吃啦。