干牛肉，洗洗，有些地方叫腊牛肉，一样，洗洗
干牛肉切薄片，姜切丝，蒜切粒，蒜苗切成细长，准备一点剁椒
中小火烧油，下干牛肉，煎一下，到牛肉边缘有点焦黑
把干牛肉拨到一边，下剁椒、姜丝、蒜粒，爆香后跟牛肉一起混合均匀
加酱油，翻炒均匀约1分钟
关火，将蒜苗下锅，用余热翻炒断生
起锅装盘
吃法：一筷子下去，牛肉+蒜苗+姜丝，爆款吃法，切记！