炸猪排

里背肉，切片，敲薄片。加少生抽，料酒，蠔油，糖，鸡精和少许鸡蛋蛋清。拌匀。腌制半小时左右。

面粉和生粉拌匀。把肉排裹上粉

二个鸡蛋打散，把裹上粉的肉排，浸泡在鸡蛋里

然后裹上面包糠

这是全部准备好的肉排，如果不是一次吃完。可以放保鲜袋里，放冷藏室里。以后可以待用。