牛肉切丁、洋葱、冬笋、香菇切丁，准备好所有配料，大蒜拉成蒜蓉
牛肉切好后用清水浸泡一小时左右，泡出血水，也可以直接焯水备用，我偷懒就直接泡了会，热锅倒入油，如果有菜油会更香
油热后加入香料花椒等小火炸香后捞出，倒入豆瓣酱炒香，加入料酒调味，倒入洋葱炒香，然后倒入牛肉丁煸出水份，再倒入冬笋丁、香菇丁、翻炒均匀，将干辣椒剪入锅中，小火慢熬一小时左右，期间要不停的去翻拌，以免糊锅
最后起锅时倒入烤好的花生碎、白芝麻，调入白糖、盐即可