新手友好·拌饭绝配·甜椒肉丝

【准备如图材料】 从左到右、从上到下分别为： 1⃣️腌制猪肉： 猪肉切丝，分别放入2勺生抽、半勺老抽、半勺白糖，抓至上劲； 再放1勺白水，抓至上劲； 再放1小勺淀粉，抓匀； 最后放一小勺麻油，抓匀。 2⃣️1小勺淀粉水（最后勾芡用，也可不要） 3⃣️半个青色甜椒+半个红色甜椒，去除中间的籽，切成细丝。 4⃣️一丢丢姜切大点，方便吃的时候夹出来。 5⃣️ 1个蒜瓣切碎。

热锅少油，大火下甜椒，翻炒至微微发软，倒出装盘备用。

热锅少油，大火下姜蒜，爆香。

倒入肉丝，【大火】翻炒至肉断生。 Tips：一定要大火，否则时间一长、肉就老了。

保持大火，倒入盘中煸炒过的甜椒，翻炒均匀。洒一丢丢白糖提味，翻炒均匀。