自制蒜油（金蒜）

大蒜剥皮后（可以不用水洗）用搅拌器打碎。可以用低速点动的方式，防止打得过碎。

锅中放入植物油（我用了菜籽油玉米油混合），倒入蒜末，全程小火熬煮时间漫长。

会有很多泡沫，这是蒜里的水分。🔥很小，并不需要一直翻动偶尔翻一翻就可以。

熬至蒜末明显变轻上浮呈金黄色即可。

忘记加料头了。这个应该在熬蒜之前做，放入大葱段香叶八角肉蔻等香料，炸香取味后弃用。现在放也不晚，炸了一小会儿，捞出去扔掉了。