全部材料混合均匀以后，像搓衣服一样揉5分钟，然后摔打3分钟，面团表面光滑后揉圆静置5分钟，切一小块看能拉出稍厚的薄膜（因为是全麦面包粉，所以揉不到手套膜那么薄的）。盖盖子醒发20分钟，然后整形，放入烤箱发酵2小时（不开烤箱，烤盘下面放一碗热水），快要发酵好之前拿出来，撒点干粉然后割包。
预热烤箱180℃，预热好以后送入烤箱烤20分钟。刚烤好是外硬（脆）里软，等面包晾至温热的时候装袋，之后的口感就是整个都很松软了。