牛奶小餐包#经典早餐面包～松软好味道

加入除了玉米油以外的其他所有材料，牛奶根据面粉的吸收程度分次加入，先用筷子先搅拌成面絮。

然后再下手揉成团

把面团取出来放到台面上，像洗衣服一样的搓搓搓…

搓到能拉出一层厚膜的时候（大概用了四分钟），分次加入玉米油，然后用搓➕摔的方式玩面团（一定要有耐心！耐心！耐心！）

大概十分钟就可以拉出手套膜咯✌

来个特写▶️▶️还不算很薄，但对于餐包来说已经可以了～

盖上保鲜膜等待发酵。。。

这是发酵了一个小时左右的面团，长了2倍大，用手指粘面粉搓个洞不回缩。

我喜欢用擀面杖来给面团排气（可以听到气泡被压破的声音😁）

将大面团分成20个差不多大小的小面团，依次擀成牛舌装然后卷起来。

放一旁盖保鲜膜醒发10-15分钟

然后重新从第一个面团开始，用手掌根按压排气，并向内按压收口

把面团放到手掌心里面，紧贴台面来回滚动揉圆。

逐个放入11寸（23X28）的长方形烤盘里，然后放到烤箱里面（不插电不放热水）等待二次发酵

这是发酵好的样子，也差不多用了一小时

烤箱180℃预热10分钟，同时给面谈刷蛋液➕撒椰蓉

放入烤箱，180℃烤20分钟（各家烤箱脾气不同，时间和温度仅供参考），这是烤了10分钟的样子，上色差不多就可以盖锡纸了，免得表皮糊了或者上色太重。

铛铛铛铛…牛奶小餐包新鲜出炉咯～

脱模，转移到烤网上晾凉

拉丝效果非常好😊

放大🔍看看

内部特写来一张～

带到办公室给同事当早餐，胖胖说吃到了小时候的那个味道，这句话让我很开心呢🤩剩下这最后一个，我拍了个特写，隔天吃不用加热还是很松软。

层次分明～手撕也好玩😊