香芋豆豉蒸排骨(蒸菜)

准备食材：排骨+香芋+豆豉。 把排骨洗干净切小块。 把香芋切块，放锅里香煎至两面金黄(可不煎)，待用。

准备小碗酱料汁：放入姜丝少许+蒜末少许+红葱头2个+排骨酱2勺+豆豉少许+小米椒1个，锅烧热油分3次浇入炝香搅匀；加入食盐少许+蚝油1勺+生抽1勺+胡椒粉少许搅拌均匀。

把酱料汁倒入排骨里搅拌均匀腌制25分钟，加入生粉少许搅匀。

把香芋整齐码盘子(盘底抹油)里，腌制好的排骨平铺到香芋上面，腌制的汁水也倒入，锅中清水烧开，放入隔水蒸，大火转中火蒸35分钟左右。

撒入小米椒和葱花。