咸五花肉、鲜五花肉切块。如果你用的咸肉太咸的话要用清水泡一泡，不太咸的话就不用泡了。
竹笋洗干净
去壳
百叶结等豆制品准备好，竹笋和莴笋都切滚刀块，竹笋焯水备用
鲜肉咸肉冷水下锅，加姜片，烧开焯水
然后捞出用温水洗净
再次冷水下锅，加葱姜、料酒，煮沸
转小火加盖焖半小时
半小时后，放竹笋煮二十分钟
最后放豆制品、莴笋煮十分钟
尝一下味道，太淡的话加点盐
加葱花出锅