带鱼洗净切段，用料酒，花椒，葱姜，腌二十分钟
腌好的带鱼两边蘸上面粉
倒少许油，放入裹上面粉的带鱼，煎两边金黄捞出
锅洗净后重新倒入油，放葱姜蒜干辣椒煸香倒入带鱼，生抽蚝油一点酱油鸡精再倒入一碗开水，烧开后小火炖五分钟，大火收汁即可