比较懒,都用面包机直接和面了,除了芝麻,橙皮丁和葡萄干全部放入面包机和面。
大约一个小时后和面完毕。取出面团,滚圆。盖保鲜膜松弛15分钟。
我想做一个整个儿的面包,如果需要多做几个小的,可以把面团分开松弛。擀成圆形放入酱料卷起来。
进行二次发酵,温度28°C,湿度75%,发酵1小时左右。
发酵完毕后,表面喷水,撒上芝麻。烤箱预热200度,烤25分钟,如果想湿润一点,可以放个小烤盘,放些热水进去制造蒸汽效果。10分钟左右中途观察上颜色后盖锡纸。
出炉……
晾凉后切片