麻辣水煮鱼片

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作者: 晨曦阳光123
为了参加活动呀,今天吃水煮鱼片啊。

用料

麻辣水煮鱼片的做法步骤

步骤 1

准备所有食材。

步骤 2

鱼片加入淀粉、盐、料酒、鸡蛋清搅拌均匀,腌制半小时以上。

步骤 3

锅里倒入热油-金龙鱼外婆乡小榨菜籽油,油温7成,倒入豆瓣酱、干辣椒、姜蒜、干花椒,翻炒至爆香。

步骤 4

加入适量清水淹没调料,放入大葱,红烧酱油,鸡精,盐调味。然后煮开。

步骤 5

煮开后先煮配菜,断生即可,也可以加入黄豆芽等等配菜。煮熟捞起,然后放入碗底打底。

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步骤 6
步骤 6

配菜捞起后煮鱼片,先把鱼头煮熟捞起,再后煮鱼片,大约2分钟。

步骤 7

鱼片捞起后撒上海椒面、花椒粉、白芝麻,另起锅热油稍微冒烟,鱼片碗里浇上热油即可。

步骤 8

最后撒上少许葱花和香菜,点缀一下吧。

菜谱创建时间:2021-01-27 21:59:17
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