尽量选用质量好的燕窝，易泡发，也没啥杂质。
用常温水泡发。
质量好的泡发4个小时就基本舒展开了。
用手顺着纹理扒拉开，细微的燕毛可以用镊子挑出，残留一点也没问题的。
装入炖盅，加入没过燕窝的纯净水。我这是摩飞极速蒸炖锅，有专门配2个精致的炖盅，一个放一个燕盏的量刚好。
启动专门的燕窝功能，会保持恒温加热。（图片上还没盖锅盖哈）
这次我泡发得还不够，所以时间设置30分钟，这锅8秒极速出蒸汽，超快。如果普通锅，先大火烧开炖10分钟再转小火炖20分钟。
蒸炖好的燕窝还会更发点，看上去很清透。
依然保持良好的丝丝缕缕，这样的口感最好。
按喜好加入椰浆、椰汁、牛奶、糖或蜂蜜等，就可以食用了。不要加了才炖，燕窝会化水，也失去口感了，也不利于保存。
如果没加调味品的燕窝，放冷藏一周左右还是可以的。或用干净的小瓶分装密封起来，随吃随取。