新疆拌面🍜

和面就不用讲了，主要讲面团整形！ 揉面，千万不能稀稀的太软，揉好面，密封醒30min 然后把面分成六份搓细，抹食用油像盘蚊香一样，在盆子里卷起来，再倒一些油，醒30min 最好用新疆的面粉，因为蛋白质含量在15%以上，且面劲道！适合做拉条子~ 没有的朋友可以买高筋面粉，做出来的拉条子爽滑，不会糊到一起。

醒好的面，在两只手里，稍微撑开~

在案板上摔打 拉伸一两次 至适合自己的粗细度~

沸水下拉条子 迅速搅拌 避免粘连 煮拉条子是不用盖锅盖的！

拉条子捞出可以过凉水 更Q弹 浇上菜菜

吃的时候搅拌一下就好啦！

我麻麻好像没放番茄酱 放的番茄块颜色淡淡的~冬天的番茄🍅就是不给力呀！ 大家换番茄酱 用热油炒 颜色一定更有食欲！

很有劲道 我喜欢稍微细一点的拉条子 很入味儿

大名鼎鼎的过油肉就长这样！这是去同事餐厅吃的，有的用牛肉 有的用羊肉 浇在拌面上特别香！

去餐厅吃的拨鱼子拌面~超级好吃😋

来更新啦！ 今天吃拌面！菜是自己家炒的过油肉~ 羊肉，白菜，皮牙子（洋葱），番茄，青椒爆炒就好啦

今天的面更可爱⸜₍๑•⌔•๑ ₎⸝

另外一个菜，茄子炒肉，只需要多放番茄🍅就可以香香的拌个面🍜了

啦啦啦

超好吃！