准备材料
葱切段、姜片
油要多放，炒出葱香味，加入其他佐料继续炒一分钟。
一定要小火，加入郫县豆瓣，炒出红油我。
把老抽、生抽、料酒加入，炒两分钟，再加入开水、开水、开水，重要的说三次，水要放够，炖一个半小时。
炖到一小时后加入笋子，再炖半小时OK😋
牛肉买回来要泡两小时，中间换一次水，泡好后凉水入锅，煮开清除浮沫，再煮两分钟清洗干净就可以炖了。