阿胶块杂碎(或破壁机打碎更佳),加入黄酒盖保鲜膜泡48-72小时完全融化,中间适当搅拌几次
阿胶泡好后,煮之前先准备配料表的核桃、葡萄干、蓝莓干、枸杞干、红枣干、黄芪破壁饮片和红糖(敲碎)等材料在旁边备用
阿胶和黄酒一起倒入锅中,加入敲碎的红糖渣,破壁黄芪饮片,然后把水分两次涮洗泡阿胶的容器再倒入不粘锅中(不能浪费一点点阿胶),划重点,一定要用好用的不粘锅!!!
打开好听的音乐~然后一边听着优雅的大提琴一遍小火开始熬制~一边熬一边搅拌~(如果你很着急可以水的量减半)大约要熬半个小时多点。 刚开始搅拌很轻松,后面水分变少开始冒浓密泡泡一定要认真搅拌不要糊了。
熬至提起铲子能挂旗,图没有拍好,一边熬一边抓拍太难了,总之就是能挂在铲子上下垂时能拉出一层薄膜
其他辅料混合均匀一次性加入锅里
一手按住锅把手,一手用你的一半洪荒之力快速搅拌均匀,关火
关火后用出你全部的洪荒之力,最快的速度盛入容器中(容器里面铺一层玫瑰花或者抹一层薄薄的香油,或者铺油纸,或者用乐扣那种塑料材质的容器!!!千万不要玻璃容器直接放进去,否则就拿不出来了!!!)一定要速度最快!速度越慢粘锅上拿不下来的越多,什么不粘锅也没有用。
盖上盖子放入冰箱冷藏6小时以上
你会发现锅里铲子上粘了很多,是的,烧小半壶开水倒锅里慢慢搅拌融化锅底锅边铲子上残留的(很多)阿胶糕,然后给你老公端上一碗阿胶汤,他很愉快地喝掉🤣🤣🤣他也开心了,阿胶也没有浪费。
冷藏好了之后,取出来切块
一定要用好用的不粘锅,最小火慢慢熬。 最后放阿胶糕的容器要么能变形要么要用香油或者玫瑰花或者油脂,不然粘到没法脱模🥲🥲🥲 我第一次做用的塑料饭盒很好脱模,这次写攻略是第二次做,用了玻璃饭盒,脱模脱到怀疑人生