儿菜买回来洗净，这边太贵了4块一斤，买了2个小一点的。
切丝或者片都行，加点盐腌制几个小时。两个儿菜切出来很多我又放了重物在上面，挤出更多水分。
腌好后挤干水分，通风晒一天，我这里温度很高一天就可以。晒好后倒点温水泡开，再次挤干水分就可以拌了。
我放了自制的辣椒油，一点点剁椒酱，盐，糖，最后烧点热油倒进去就可以了。放进无水无油的瓶子里可以吃好久！感觉年前还会做一次，队友喜欢吃，虽然我不能吃辣但是偶尔也吃一点点