猫耳朵(孜然味)

提前准备好材料，称好重量。孜然粒用面粉筛洗干净，晾干水分。

1.用115克水分出一小部分，融化白糖和盐，然后倒入白面团用的面粉中，筷子搅拌均匀，然后陆续加入剩余的水，揉成光滑的白面团。 2.用115g水分出一小部分，融化红糖，然后倒入红面团用的面粉中，筷子搅拌均匀，加入孜然粒，然后陆续加入剩余的水，揉成光滑的红面团。 3.配料表中的水不一定要全部加完的，看面粉吸水性，所以我在前面写的是先分出一部分化糖，然后在陆续加入，状态到位了就不要再加了，我是这个量刚好。

揉好的面团醒半小时，然后搓条。

面条分别擀薄，然后刷一层白水或者蜂蜜水，把红面块叠放在白面块上，整形后继续擀薄，然后再刷一层水，卷起来，卷紧。

卷好后的样子。然后找个盘子装着放入冰箱冷冻1小时，我用的烤盘装的，主要是盘子装不会变形弯曲。

因为烤盘比较小，我切断了放的，整形好切开后的样子。还不够薄，所以圈圈比较少。

冷冻后的面条拿出来，稍微缓一下准备切，如果切的时候容易碎，就再放软一丢丢，不要太软哦，不然切的时候变形！

我的分了两种，一种红色面团在外面，一种白色的在外面。，我更喜欢白色再外圈的，看起来更好看。

切的时候，锅中提前热油，，油热到放入一小块能很快浮起来温度就合适了，然后开小火慢慢炸，一定小火哦，不然容易糊还不脆。 用筷子扒拉，能明显面片感觉变硬听到碰撞声音就可以捞出来了，颜色不能太深，捞出来颜色还会变深一点。

炸好的猫耳朵用漏网沥油。

炸出来的猫耳朵在太阳光下拍出来颜色真好看ᥬ🌝ᥬ😂᭄