自制盐焗鸡粉：海盐、花椒粉、姜黄粉和五香粉放入小碗中混匀。
三黄鸡去鸡头和鸡尾。因为不喜欢太油，我把附油多的鸡皮也去掉了。鸡洗净，用厨纸擦干，里外均匀抹上一层料酒，晾20分钟。
用步骤1所制的盐焗鸡粉抹在鸡上，注意里外都要抹上，鸡腿和鸡胸肉厚处可以抹两遍并用手按摩一下。抹好的鸡腌制三小时以上入味。
电饭锅里放入葱、姜和香油。
把腌好的整鸡放入电饭锅，盖好锅盖，选煮白米档按下按钮。
整个程序完后将鸡身翻一面，再重复按煮白米档，程序完后金灿灿的盐焗鸡就可以出锅了。
1）花椒粉可以帮助去腥，不喜欢可以不用。 2）电饭锅里不用加水。 3）电饭锅里的剩余鸡汁不要倒了，可以用来蘸盐焗鸡肉。鸡汁拌面也很好吃。