土豆切小片，泡水，五花肉切片，麻椒（次麻椒非彼麻椒，就是辣味的青椒，超市都有卖）切小块，葱蒜切沫备用
油热下五花肉，变色后放入土豆片，翻炒，盖盖子中火熟一下，开盖放入葱蒜沫，翻炒，放入麻椒，翻炒，放酱油或老抽适量，到合适的颜色，放一勺盐，一点鸡精，翻炒，出锅前烹入一点点醋，一点点哦，翻炒均匀，关火出锅即可