肉肉切成小块
洋葱切丁，蒜、姜剁碎备用
木耳，香菇切丁，青菜洗净备用
凉水煮鸡蛋，水开大概煮5分钟左右
肉凉水下锅，盛出备用(个人习惯了肉过水去沫)
准备洋葱酥，洋葱下锅，中小火翻炒，一定要注意不要焦，这是卤肉饭(面)的灵魂
加一丢油把蒜姜爆香
倒入肉翻炒至表面微黄
加入香菇，木耳翻炒
加入一勺甜面酱，一勺韩式辣酱，一勺蚝油，适量老抽，适量生抽，一勺料酒翻炒均匀
加入洋葱酥，八角，桂皮，鸡蛋，冰糖，加适量温水炖煮
香味扑面而来啊，加少许盐收汁就可以出锅了，汁可以多一点，拌饭，拌面超级香
装盘出锅，加点青菜点缀下