材料： 鸡蛋5个、牛奶55克、玉米油50克、低筋面粉81克、白砂糖（蛋黄）5克、白砂糖（蛋白）40克、白醋4滴、玉米淀粉适量、香草精适量 步骤： 1.取两个盆，分离蛋清蛋黄，蛋黄盆中加入糖、玉米油、牛奶、香草精，搅匀； 2.分两次筛入低粉，打蛋器画Z字拌匀； 3.蛋清盆中滴入白醋，打至鱼眼泡后分3次加入白砂糖，放入玉米淀粉，打至硬性发泡； 4.将一半蛋清放入蛋黄糊中，翻拌均匀，再将拌好的面糊倒入剩下的蛋清中，翻拌均匀，此时烤箱120℃预热五分钟； 5.将面糊装入裱花袋，挤到纸杯里7分满，烤盘震几下震出气泡，放入烤箱120℃中层烤20分钟后转145℃烤35分钟，取出后震一下烤盘。（第一次烤转145℃后我烤了15分钟左右就全熟了。）