小酥肉/软炸里脊
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作者：
邱叔饭堂
用料
腌肉：
猪肉（梅花 里脊 五花 均可）切成条
500克
葱姜水
80克
料酒
15克
盐
4克
十三香
2克
胡椒粉
3克
味精
5克
鸡精
5克
花椒碎
3克
花椒粒
3克
生抽
8克
挂糊/上浆：
2颗鸡蛋➕30克面粉➕120克红薯淀粉
小酥肉/软炸里脊的做法步骤
步骤 1
把所有腌肉调料混合，放入肉条中，并用手来回搅拌至水分完全吸收进肉里，腌制30分钟左右。
步骤 2
挂糊的用料和腌好的肉搅拌均匀。
步骤 3
175℃油温 炸至金黄， 捞出待油温升高至185℃ 复炸30秒出锅
菜谱创建时间：2021-01-30 23:53:19
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