上述材料除清水外混合在一起，分次加入清水，边加入边用筷子搅拌，直至搅拌成无干粉状。
简单揉成面团，盖上保鲜膜静置20分钟左右。
用折叠加拳头踹的手法，使面团相对光滑后，再盖保鲜膜静置20分钟。
继续用折叠加拳头踹的手法，使面团比较光滑，盖上保鲜膜放置冰箱冷藏。我是晚上和面，早上取出，冷藏时间大概11个小时。
取出冷藏后的面团，室温放置一个小时，将面团整理成长条状，压扁成0.5厘米后的面片，切成两指宽，8-10厘米左右长的条状，两条摞在一起，用刀背压出在中间压出一道线，为了防止炸制时油条分开，可以用点力气。整理好的油条生胚静置15分钟左右。
锅内放宽油，油温升高时，扔进一小块面团，如果面团立即飘起，这时就可以炸制油条了，调至中小火，拿起一个油条生胚，稍稍拉伸，放入锅中，不时的轻轻拨动油条，使油条各部分受热均匀，看着油条不停慢慢膨胀，颜色金黄时取出控油。
1、炸制油条过程中，要用中小火炸制。 2、因为家用锅都比较小，所以每次只能炸一根，才能使油条充分膨胀。 3、清水+鸡蛋液的重量=160克左右。