牛肉洗净备用
牛肉整块的冷水下锅，水面没过牛肉即可，锅中放5个葱段5片姜，再到上料酒去腥，把水煮开牛肉捞出来即可，煮的过程不用盖锅盖，这样肉腥味不会焖在锅里。
牛肉过水后切成4厘米大小的块
锅中倒油凉油把黄豆酱倒进去
再放上5个葱段5片姜，香叶和大料，大火炒香酱料，牛肉倒入锅中翻炒，把酱料裹满牛肉
然后倒蚝油翻炒均匀即可
把炒好的牛肉倒进电压力锅中，锅中加开水没过牛肉，剩下的香料装在香料盒中，和山楂干一起都倒进锅中，再倒米醋
把盐、白糖和酱油都倒入锅中，就可以盖上锅盖了，选择炖肉档即可
时间到捞出牛肉就可以吃了
山楂片和醋的加入，除了去除腥味，是会让牛肉变的更软烂的秘方，一定记得加呦！ 家里没有电压力锅的可以用高压锅，高压锅掌握上气后25-30分钟即可，30分钟炖的牛肉会更软烂。