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七彩凉米线～云南必备年菜
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作者：
freesiaa
用料
七彩凉米线～云南必备年菜的做法步骤
步骤 1
胡萝卜、黄瓜切细丝，韭菜切段，姜、蒜切末。
步骤 2
姜蒜末放入小碗中，倒入适量热水，浸泡得到姜蒜水。
步骤 3
豆芽和韭菜炒水备用。鸡胸肉冷水入锅，倒入适量料酒，放入两片姜、少许盐，沸腾后打去表面的浮沫。转小火继续煮7分钟左右。取出后稍冷却，撕成鸡丝备用。
步骤 4
新鲜的酸浆米线用饮用水浸泡冲洗干净，沥干备用（新鲜米线可以在网上买到，如果用泡发的米线，可以焯一下水）。
步骤 5
将米线放在盘底。上面码放上胡萝卜丝、黄瓜丝、鸡丝、豆芽韭菜。
步骤 6
放上一大勺火烧云腌菜香菇肉末酱和辣椒子。这是我平时比较喜欢用的牌子，也没啥添加剂和防腐剂，老板是云南人，味道挺正宗的。当然也可以自己炒肉酱搭配云南的酸腌菜。
步骤 7
拍个包装给大家做参考～
步骤 8
倒入适量酱油、醋、盐。
步骤 9
浇上姜蒜水。
步骤 10
可以在最上面撒上一些香菜作为装饰。
步骤 11
拌匀就可以开吃啦～
菜谱创建时间：2021-02-01 11:14:30
