双色柳叶饺

白萝卜去皮擦丝，用细孔擦丝，再挤干水分，比刀切省力。

夹心肉糜加入一个鸡蛋，适量盐、生姜粉、花椒粉、葱花、黄酒搅拌均匀，再加入挤干水分的白萝卜丝，再加入少量精制油搅拌均匀待用。

搅拌好的馅料用保鲜膜包好放冰箱待用。

菠菜叶洗净，在沸水中加入盐和食用油，入水汆烫一下，撩出过冷水，稍微挤一下水分，用粉碎机打成糊状待用。

把面粉分成两份，白色约三分之二，加水和成面团，另外三分之一加菠菜糊和成面团（不用加水），醒发30分钟。