日式关东煮&日式高汤（超详细get②种）▎铸铁锅

Name: 日式关东煮&日式高汤（超详细get②种）▎铸铁锅
Ingredients: #♥︎日式高汤; 10克日本北海道利尻rishiri-konbu 昆布; 6克德一番木鱼花; 500克水; 12克大葱（可以不加）; 9.6克好侍关东煮汤料（如果只是做高汤，就不要加这个）; #♥︎我觉得好吃的关东煮食材; 昆布（用刚刚做高汤那个就可以）; 萝卜也算是关东煮的灵魂白萝卜（我这次用的紫美人萝卜）; 邵子牙家我觉得墨斗丸最好吃厦门老字号邵子牙墨斗丸; 厦门老字号邵子牙海胆仙桃; 厦门老字号邵子牙鱼丸; 这个是为了好看泰国纪文鸣门鱼肉卷; 这个还不错泰国纪文竹轮卷; 网红日本丸玉北海道长脚蟹肉棒; 这个比网红那个好吃雅玛萨花开咲时雨蟹肉棒; 微信有加好友汕头大肥牛肉牛筋丸; 还不错台湾大恩日式鱼籽福袋; 自己做吧蛋饺; 自己做吧圆白菜肉卷

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作者： _月牙弯弯丶

🤡🤡🤡这个玩意儿就像方便面……烧烤……这久不吃了就会想一顿； 👩🏻‍🍳📝圆白菜肉卷、蛋饺，建议自己做： 🥣关于制作圆白菜肉卷、蛋饺/蛋卷：我有发菜谱，好奇的可以去翻翻看！《日式圆白菜卷&蛋饺/蛋卷（超详细get②种）▎不粘锅》https://www.xiachufang.com/recipe/106652302/

用料

#♥︎日式高汤

日本北海道利尻rishiri-konbu 昆布

好侍关东煮汤料（如果只是做高汤，就不要加这个）

日式关东煮&日式高汤（超详细get②种）▎铸铁锅的做法步骤

步骤 1

先准备好材料；

步骤 2

萝卜冷水下锅，盖上盖子中火加热，煮到微软就离火、捞出备用；

步骤 3

这就是日式高汤，大葱节可以不加、如果就是单纯做高汤，好侍关东煮汤料粉也不用加；昆布（我昆布用完了，扒拉了一块国产海带先凑合一顿）用水浸泡充分（大概也就半小时）；在浸泡昆布的容器里加入一节大葱，中火加热至微微沸腾的状态后，把昆布立刻捞出，以免泡久了会出粘液（如果昆布/海带的品质不好，那就把浸泡后的水倒掉，另外用500g干净的水来熬制）；木鱼花加进去，小火加热至沸腾后再煮多2-3分钟，静置3分钟（期间如果有浮沫不用管它，据我经验，离火后它就会很快自己消失，实在不行就过滤后再用80目漏勺把浮沫捞出来就行），这样就是日式高汤了；把好侍关东煮汤料加进用来煮关东煮的锅里，把熬好的高汤滤进锅里，再把高汤、关东煮汤料粉充分混合均匀；

步骤 4