银鱼只有太湖有，网购来时是冰冻，自然解冻，倒掉水
打入4个鸡蛋，葱花，盐，白胡椒粉，味精 轻轻地搅拌
锅放色拉油（玉米油等无味的就可以），油热倒入银鱼蛋液，不用翻炒
一面煎好，掂勺翻面，继续煎
切八块，摆盘即可