鱼头洗净沥干，如图备齐
自己熬制的鱼油
锅热倒油，放入大蒜根段、生姜，鱼头稍微煸一下，加少许料酒（烧汤不喜欢放太多油，所以我会转动锅子让鱼油游走鱼每个部位），还有就是我会小火煸，因为鱼头有水油会飞溅，我最害怕被烫伤了）
加冷水没过鱼头（水一定要一次加入）
这是煮了十分钟左右开始沸腾
撇去浮沫（圈出来的就是浮沫样图，可以看到有很多，所以要有耐心撇干净）
煮了大概半小时左右，已经明显可见奶白色鱼汤啦
来一张放大图，出锅前加少许盐
加入大蒜叶（我没有葱），装盘，喝一口，可鲜啦