鲜的眉毛掉下来的奶白鱼头汤

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作者: 金小小小花
一条大青鱼的故事还没有完结,今天讲的主角就是大鱼头。再者我家哥哥妹妹喜欢喝汤,所以冬日来碗热气腾腾的鱼汤再合适不过了

用料

鲜的眉毛掉下来的奶白鱼头汤的做法步骤

步骤 1

鱼头洗净沥干,如图备齐

步骤 2

自己熬制的鱼油

步骤 3

锅热倒油,放入大蒜根段、生姜,鱼头稍微煸一下,加少许料酒(烧汤不喜欢放太多油,所以我会转动锅子让鱼油游走鱼每个部位),还有就是我会小火煸,因为鱼头有水油会飞溅,我最害怕被烫伤了)

步骤 4

加冷水没过鱼头(水一定要一次加入)

步骤 5

这是煮了十分钟左右开始沸腾

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步骤 6
步骤 6

撇去浮沫(圈出来的就是浮沫样图,可以看到有很多,所以要有耐心撇干净)

步骤 7

煮了大概半小时左右,已经明显可见奶白色鱼汤啦

步骤 8

来一张放大图,出锅前加少许盐

步骤 9

加入大蒜叶(我没有葱),装盘,喝一口,可鲜啦

菜谱创建时间:2021-02-03 05:32:23
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