切肉。 一律切小手指长的条。瘦肉两根筷子粗，肥肉1根筷子粗。
腌肉。 放所有调料抓匀，冷藏静置12小时。
灌肠。 用灌肠机好轻松。最好是男女搭配干活不累。
晾晒。 用针扎出肠衣里的气泡，表面再刷一遍高浓度白酒。 晴朗干燥的天气晾2，3天就可以了。 分装冷冻保存。