鸡蛋煮熟，捞出来放在凉水里，便于剥皮
将菜刀在火上加热，给鸡蛋切片，尽量切稍微厚一点，这样不容易散落
准备材料，葱切末，辣椒切碎，蒜苔切小段，大蒜切末
热锅冷油，下鸡蛋片慢慢煎至两面金黄，冒泡是正常现象，火不要太大
煎好盛出备用，锅里留有底油
下葱花蒜末爆香！
在放入辣椒蒜苔，在放入耗油 生抽 少于盐！翻拌均匀
放入鸡蛋片，慢慢的蛋炒均匀，我一般是颠锅，这样不容易散！
最后撒上葱花翻拌均匀即可！
出锅！