【叉烧酱】酱油30克，耗油15克，腐乳汁15克，腐乳1块，白砂糖45克，料酒15克，五香粉1/2小勺（不到1克），蒜泥5克。
【梅花肉】1斤，切块，放入叉烧酱腌2天。 【烤】220度烤40分钟。蜂蜜清水各30克，烤肉的过程中，从烤箱取出两三次，蘸蜂蜜水刷肉，放回烤箱。出炉前三分钟最后刷一次。
【叉烧包】待补充 【汁】生抽1.5汤勺，老抽0.5汤勺，叉烧酱1汤勺，糖35克，淀粉25克，水100克搅拌均匀备用。 【叉烧肉】300克切丁备用。 【面】中筋粉500克，水125克，奶125克，酵母5克，糖25克，油25克。